昔々、フランス人のシェフが初めて寿司という料理を見た時、
ご飯の上に生魚が乗っているだけの料理を見て、
「こんなもの料理じゃない！」
と激怒して帰ってしまったそうです。
今日では世界で通用する、日本を代表する料理になりました。
以前ロンドンに行った時、スタバの様なカフェに入ったら、
サンドイッチの隣に、寿司が並んで売っていました。
手間をかけるだけが技じゃないぜ。

今日ご紹介する料理も、主食の上に生の具を乗せたものなので、
寿司といってもいいかもせれません。


パスタを茹でます。５分ぐらいでゆで上がる細めのものがおすすめ。
茹でるお湯に対して、約１％の塩を入れます。


ゆで上がったらお湯を切り、オリーブオイルを絡めます。


生ハムをのせて、粉チーズを振れば完成です。

超簡単です。
具は生ハムのみで、フライパンも使いません。
超シンプルで安いけど、貧乏感が無く
むしろ「通」にすら見えます。

ほぼ失敗することはない料理ですが、
おいしくつくるポイントは、
貧乏でも、良いオリーブオイルと使うことです。

懐に余裕があれば
アボカドや、クリームチーズをトッピングしても美味
パセリ、七味、胡椒なんかも合います。


でも寿司って言うのは無理があるかな。。。

昔はトガッってて
触るものみな傷つけてたけど
今じゃすっかり丸くなって
２LDKに子供が２人
あの頃が懐かしいぜ

とはナイフの代弁ではありませんが、
刃物は使っているうちに、切れ味が鈍ってくる物です。
砥石で研げればカッコいいけど、なかなか技術がいります。
家具職人の友達に包丁を研いでもらったことがありますが、
自分でやってみると全然できない。尊敬の眼差しで見ておりました。


そこで買ってみたのが、こちら
アーミーナイフで有名なVICTORINOXのナイフシャープナーです。


V字型のセラミックに刃先をあてて研ぎます。


反対側は、砥石に溝が入っていて、釣り針を研いだりできます。


こんなんで切れ味が良くなる訳、、、








あるじゃないか！







ちょっとびっくり。
鋭い切れ味が戻りました。
試してませんが、ハサミやピーラーなんかも研げるそうです。

気取ってみても、最後に行き着くのは、いつもここ。
決して華は無いが、安定感のある万能選手。
あいつに任せておけば、間違いない。

卵掛けご飯、カルボナーラ、釜玉うどん、月見そば。。。
これまで「主食+卵」のコンビば、数々の秀作を生み出してきました。

今日は、「パン＋卵」のフレンチトーストさんがいらっしゃってます。
真冬だというのに、アイスクリーム君も遊びに来てくれました。



牛乳約40ccに生卵を一つ入れ、混ぜ合わせます。
食パン２枚分です。


食パンを浸します。中まで充分染み込ませるのがポイントです。
この季節、カピカピに乾燥してしまったパンが復活できる聖地でもあります。


焼きます。今回はロースターを使ってみましたが、
フライパンで、バターで焼いたほうが上手につくれます。


これに砂糖をかけて食べるのが一般的ですが、
バニラアイスと、メイプルシロップをかけて
ぐちゃぐちゃにして食べると最高です。